Okej, här kommer receptet på worlds healthiest meal. Jag tar inte ansvar på hur sant det är som tidningen påstår, men nog är det nyttigt alla gånger.

Kyckling curry med blåbär och goji bärs pilau
4 portioner

Curry ingredienser

• 20g hackad koriander
• 200g blåbär
• 2 msk riven ingefära
• 3/4 tsk salt
• 500g low fat grekisk yoghurt
• 4 klyftor hackad vitlök
• 3 msk olivolja
• 1 tsk gurkmeja
• 2 msk malen kanel
• 1 tsk chilipulver
• 500g tärnat kycklingbröst
• 1 tsk garam masala

Pilau ris ingredienser

• 2 tsk kummin frön
• 2 msk olivolja
• 1 liten skivad gul lök
• 1 tsk gurkmeja
• 1 riven morot
• 1 kopp basmati ris (tror det är ca 24 cl)
• 1/2 tsk salt eller efter smak
• 50g goji br
• En handfull ärtor

Gör så här

Blanda koriandern, blåbären, ingefäran och salt med yoghurten och sätt åt sidan.

Placera vitlöken i en stekpanna tillsammans med olivoljan och värm tills vitlöken börjar bli brun.
Tilsätt gurkmejan, värm i 20 sekunder. Blanda i chilipulver och kanel och värm ytterligare 20 sekunder.

Tilsätt kycklingen och stek en snabb yta, rör hela tiden.
Hälls långsamt i youghurtblandningen och låt puttra i 10 minuter. Rör då och då.
Blanda i masala och garnera med extra koriander.

För att laga pilaun, värm kumminfröna tillsammans med olivoljan i en stekpanna tills de börjar poppa (ca 3 minuter)
Stek löken, tills den fått fin färg och rör sedan i gurkmejan, värm i 20 sekunder.
Tillsätt sedan morot och stek i 2 minuter.

Placera lökblandningen, ris, salt och 1 3/4 kopp kokande vatten i en stor microsäker skål och rör om med en gaffel. Micra på full effekt i 4 minuter. Rör om och micra ytterligare 4 minuter. Slutligen täck skålen och micra åter i 4 minuter.

Tillsätt goji bär och ärtor i risskålen och låt stå täckt i 10 minuter. Fluffa upp med en gaffel

Hoppas det smakar! Jag gjorde en utan chilipulvret och det funkade jättebra om man inte vill att det ska vara starkt. (Vet inte om det skulle bli vidare starkt ändå, men i alla fall.)